Cómo hacer helado de chocolate casero fácil y rápido

¿Te apetece un buen helado de chocolate sin complicaciones? ¡Pues estás en el lugar adecuado! Hacer un helado de chocolate casero es más sencillo de lo que piensas, y no necesitas ser un experto en cocina. Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes disfrutar de un delicioso helado que nada tiene que envidiar a los de las heladerías. En este artículo te voy a contar cómo preparar un helado de chocolate de forma fácil y rápida, para que puedas disfrutar de este dulce placer en cualquier momento. ¡Vamos al lío!

Contenidos
  1. Cómo hacer un helado paso a paso
  2. ¿Qué ponerle al helado casero para que no se cristalice?

Cómo hacer un helado paso a paso

¿Te apetece un helado de chocolate casero y no sabes por dónde empezar? No te preocupes, te explico cómo hacerlo de manera fácil y rápida. Aquí te dejo los pasos:

  1. Primero, necesitas los ingredientes básicos:
    • 500 ml de nata para montar (crema de leche)
    • 200 ml de leche entera
    • 150 gramos de azúcar
    • 100 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
    • 4 yemas de huevo
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  2. En un cazo, calienta la leche junto con la nata y la esencia de vainilla. No dejes que hierva, solo caliéntalo hasta que esté a punto de hervir.
  3. Mientras tanto, en un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color amarillo pálido.
  4. Ahora viene lo interesante: vierte la mezcla de leche caliente poco a poco sobre las yemas, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
  5. Devuelve la mezcla al cazo y caliéntala a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese un poco. No debe hervir.
  6. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla sea homogénea.
  7. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego métela en el frigorífico durante al menos 4 horas. Es importante que esté bien fría antes de pasarla a la heladera.
  8. Si tienes una heladera, vierte la mezcla en ella y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes, vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y mételo en el congelador. Remueve bien cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo. Esto garantiza una textura cremosa.
  9. Cuando el helado esté bien congelado, estará listo para servir. ¡Disfruta de tu helado de chocolate casero!

Consejo: Puedes añadir trozos de chocolate, nueces o lo que más te guste antes de congelar la mezcla para darle un toque extra.

¿Qué ponerle al helado casero para que no se cristalice?

Si quieres que tu helado de chocolate casero quede cremoso y no se transforme en un bloque de hielo con cristales, hay algunos trucos clave. El mayor enemigo del helado casero son esos cristales de hielo que arruinan la textura. Aquí te dejo varios consejos:

RECOMENDADO  ¿Cuánto tiempo hay que dejar la chocotorta en el freezer?

1. Azúcar invertido: Este es un ingrediente mágico. Puedes hacerlo en casa mezclando azúcar, agua y un poco de ácido cítrico. El azúcar invertido ayuda a que el helado no cristalice y mantenga una textura suave.

2. Glicerina: Sí, suena raro, pero la glicerina comestible es genial para mantener la textura del helado. Solo necesitas una pequeña cantidad, alrededor de una cucharadita por cada litro de mezcla.

3. Alcohol: Un chorrito de licor, como vodka o ron, baja el punto de congelación del helado. No te pases, solo unas cucharadas, o terminarás con un helado demasiado blando.

4. Leche condensada: Esto es un truco de abuela. La leche condensada no solo endulza el helado, sino que también ayuda a que no se formen cristales gracias a su alto contenido de azúcar y grasa.

5. Estabilizantes naturales: La goma guar o goma xantana son opciones naturales que puedes usar. Solo necesitas una pizca, ya que son muy potentes. Ayudan a mantener la mezcla homogénea y sin cristales.

  • Azúcar invertido
  • Glicerina
  • Alcohol
  • Leche condensada
  • Estabilizantes naturales

Un buen batido previo a la congelación también es crucial para evitar los cristales. Cuanto mejor mezclada esté la base, menos problemas tendrás.

Recuerda, la clave está en la mezcla y en los ingredientes que elijas. Con estos trucos, tu helado de chocolate casero será un éxito y tendrás una textura suave y cremosa. ¡A disfrutar!

Espero que disfrutes haciendo tu propio helado de chocolate casero. Si tienes alguna duda, ya sabes dónde encontrarme. ¡A disfrutarlo!

Te puede interesar...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad