Cocido madrileño con garbanzos de bote en olla normal

El cocido madrileño es uno de esos platos que te hacen sentir como en casa. Aunque la receta tradicional requiere tiempo y paciencia, hoy te traigo una versión más rápida y sencilla, usando garbanzos de bote y una olla normal. Sí, has leído bien, nada de olla express ni complicaciones. Con esta receta, vas a poder disfrutar de un cocido de toda la vida sin necesidad de pasarte horas en la cocina. ¿Te animas a probarlo? Vamos a ello.

Cómo ablandar garbanzos de bote

Si estás pensando en hacer un buen cocido madrileño y solo tienes garbanzos de bote, no te preocupes, ¡se pueden ablandar y quedan genial! Aquí te dejo unos pasos sencillos para que los garbanzos estén perfectos antes de añadirlos a tu olla normal:

1. Enjuaga bien los garbanzos. Sácalos del bote y pásalos por agua fría para quitarles el líquido de conservación. Este paso es esencial para mejorar el sabor y la textura.
2. Coloca los garbanzos en un colador y enjuágalos hasta que el agua salga clara.
3. Calienta agua en una olla. Llénala con suficiente agua para cubrir los garbanzos y ponla a hervir.
4. Cuando el agua esté hirviendo, añade una cucharadita de sal y los garbanzos. Déjalos hervir durante unos 5-10 minutos. Esto les dará una textura más suave y los preparará para el cocido.
5. Escurre los garbanzos y úsalos directamente en tu receta de cocido madrileño.

Este proceso no solo mejora la textura, sino que también ayuda a eliminar ese sabor a conserva que a veces tienen los garbanzos de bote. Así que ya sabes, con estos pasos tus garbanzos estarán listos para hacer un cocido madrileño de chuparse los dedos.

No hace falta complicarse la vida, con estos simples pasos, tus garbanzos de bote quedarán como si los hubieras cocido desde cero.

Tiempo ideal de remojo para garbanzos

Si quieres que tus garbanzos queden de lujo, el tiempo de remojo es clave. Los garbanzos secos necesitan hidratarse bien para que se cocinen de manera uniforme y no te encuentres con sorpresas desagradables, como garbanzos duros o mal cocidos.

El tiempo recomendado es de unas 12 horas. Sí, ya sé, parece mucho, pero vale la pena. Puedes ponerlos a remojar la noche anterior y listo. Esto lo haces así:

1. Coloca los garbanzos en un bol grande.
2. Cúbrelos con agua fría. Asegúrate de que haya al menos el doble de agua que de garbanzos, ya que se hincharán.
3. Déjalos reposar a temperatura ambiente.

Si se te olvidó ponerlos a remojo la noche antes y estás en un apuro, puedes hacer un remojo rápido:

1. Pon los garbanzos en una olla.
2. Cúbrelos con abundante agua y llévalos a ebullición.
3. Hierve durante dos minutos y luego apaga el fuego.
4. Déjalos en remojo en esa agua caliente durante una hora.

Este método no es tan eficaz como el de toda la noche, pero te sacará de un apuro si andas justo de tiempo.

Un buen remojo también ayuda a eliminar algunos de los compuestos que causan gases.

Así que, ya sabes, si quieres que tus garbanzos queden perfectos en tu cocido madrileño o cualquier otro plato, no te saltes el remojo.

¿Cuántos gramos de garbanzos por persona?

Cuando hablamos de preparar un buen cocido madrileño, uno de los ingredientes clave son los garbanzos. Pero, ¿cuántos gramos necesitas por persona? Aquí va la respuesta que buscas.

Para un plato de cocido madrileño, calcula entre 80 y 100 gramos de garbanzos secos por persona. Si estás usando garbanzos de bote, que ya vienen cocidos, la cantidad es un poco menor. Con unos 120-150 gramos por persona irá bien, ya que estos garbanzos contienen algo de agua.

Es importante enjuagar bien los garbanzos de bote antes de usarlos para quitarles ese sabor a conserva. Si puedes, déjalos reposar un rato en agua para que se hidraten y queden más tiernos.

Un buen cocido empieza con la cantidad justa de garbanzos. Ni mucho ni poco, lo justo para que todos queden satisfechos.

Recuerda que el cocido madrileño lleva muchos otros ingredientes como carne, verduras y embutidos, así que no te preocupes si te parece poca cantidad de garbanzos. ¡El equilibrio es la clave!

Espero que te haya sido útil y que disfrutes preparando tu cocido madrileño con garbanzos de bote. ¡A cocinar se ha dicho! ¡Hasta pronto!