Cómo hacer camarones a la diabla fácil y rápido

¿Tienes antojo de un plato picante pero no quieres complicarte la vida en la cocina? Los camarones a la diabla son la solución perfecta. Preparar este plato es más sencillo de lo que crees y el resultado es espectacular. En pocos pasos, podrás llevar a la mesa un plato que hará que todos se chupen los dedos. Vamos a usar ingredientes básicos y una salsa que te hará sudar, pero de puro gusto. ¿Listo para ponerle un poco de picante a tu vida? ¡Vamos allá!

Dale buen sabor a los camarones

Para que tus camarones a la diabla queden espectaculares, hay que meterles caña desde el principio. Aquí van unos truquillos para que tus camarones no solo se vean bien, sino que sepan a gloria.

1. Compra fresco: Nada de congelados. Los camarones frescos tienen una textura y sabor que no se comparan.

2. Marinada poderosa: Antes de cocinarlos, marínalos al menos 30 minutos. Utiliza jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y un poco de pimentón para darles ese toque extra. Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa de chile.

3. No los sobrecocines: Los camarones son rápidos. En cuestión de 2-3 minutos por lado en una sartén caliente estarán listos. Si los dejas más tiempo, se pondrán gomosos y perderán esa jugosidad tan buena.

4. Salsa de la diabla: Una salsa bien hecha es clave. Sofríe cebolla, ajo y chiles hasta que estén dorados, añade tomate triturado, un poco de caldo de mariscos y deja reducir. Luego, pásalo por la licuadora hasta que quede bien suave. Ajusta de sal y pimienta.

5. Integra bien: Echa los camarones a la salsa y mézclalos bien. Deja que se impregnen del sabor durante unos minutos, pero sin pasarte del tiempo de cocción.

Siguiendo estos pasos, conseguirás que tus camarones a la diabla sean de otro nivel.

¿Qué hacer para que los camarones no queden duros?

A nadie le gusta morder un camarón que parece chicle, ¿verdad? Para evitar que los camarones se pongan duros, hay varios trucos que puedes seguir y son muy sencillos. Aquí te dejo algunos consejos:

1. No los sobrecocines: El error más común es cocinarlos demasiado. Los camarones se cocinan rápido, en unos 2-3 minutos por lado dependiendo del tamaño. Tan pronto cambien de color a rosado y se pongan opacos, están listos para sacar del fuego.

2. Marinarlos antes de cocinarlos: Una buena marinada con ingredientes ácidos como el limón o el vinagre ayudará a romper las fibras y mantenerlos más tiernos. Además, le dará un sabor increíble.

3. Usar agua salada: Antes de cocinarlos, puedes sumergir los camarones en agua muy salada durante unos 30 minutos. Esto los hidrata y los mantiene jugosos.

4. Cocción justa: Si los vas a cocinar en la sartén, asegúrate de que esté bien caliente antes de poner los camarones. Esto sellará los jugos rápidamente y evitará que se resequen.

5. Controla la temperatura: La temperatura ideal para cocinarlos es alta pero no extrema. Si usas demasiado calor, los camarones pueden endurecerse.

Un truco: Si haces camarones a la diabla, agrégales la salsa justo cuando estén casi listos. Así evitarás que se cocinen demasiado en la salsa.

Siguiendo estos pasos, te aseguras de que tus camarones a la diabla queden tiernos y deliciosos. ¡A cocinar se ha dicho!

¿Qué son los camarones escalfados?

Los camarones escalfados son simplemente camarones cocidos en agua caliente, pero sin llegar a hervir. La clave aquí es la temperatura del agua, que debe estar entre 70 y 80 grados Celsius. Este método de cocción es muy suave y permite que los camarones queden tiernos y jugosos.

Para escalfar camarones, sigue estos pasos:

1. Llena una cacerola con agua y añade sal y, si quieres, algunas especias como hojas de laurel o granos de pimienta.
2. Calienta el agua hasta que empiece a burbujear ligeramente, pero sin que llegue a hervir.
3. Echa los camarones al agua y déjalos cocer durante unos 3-4 minutos, o hasta que se pongan rosados y opacos.
4. Sácalos rápidamente y ponlos en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción.

Es importante no pasarse de tiempo porque los camarones se pueden volver gomosos. Usar este método de cocción es ideal si luego los quieres usar en recetas como camarones a la diabla, ya que retienen su sabor y textura perfectos.

Espero que te haya sido útil esta receta de camarones a la diabla. Ahora ya sabes cómo prepararlos de manera sencilla y rápida. ¡Disfruta de tu plato y buen provecho!