Cómo hacer camarones al mojo de ajo con cáscara receta mexicana

¿Te apetece preparar una receta que sea fácil, rápida y que te transporte directamente a las playas mexicanas? Pues, ¡los camarones al mojo de ajo son justo lo que buscas! Este plato no solo es súper sabroso, sino que además es muy sencillo de hacer. La clave está en usar camarones frescos con cáscara, ya que la cáscara ayuda a mantener todo el jugo y el sabor durante la cocción. Aquí te voy a enseñar cómo hacerlos para que queden de rechupete. Prepárate para un festín de ajo, limón y chile que te va a dejar con ganas de repetir. ¡Vamos al lío!

Cómo mejorar el sabor de los camarones

Para que tus camarones al mojo de ajo con cáscara sean los mejores, sigue estos consejos:

1. Frescura ante todo: Lo primero es que los camarones sean frescos. Nada de esos que llevan días en la nevera. Si puedes, cómpralos el mismo día que los vas a cocinar.

2. Limpieza adecuada: Aunque los cocines con cáscara, asegúrate de limpiarlos bien. Quita la tripa negra que tienen en la espalda. Es fácil, solo haz un corte superficial y sácala con un palillo o la punta de un cuchillo.

3. Marinarlos: Antes de cocinarlos, marínalos. Un buen marinado con ajo, limón y un toque de sal hará maravillas en el sabor. Déjalos reposar al menos 30 minutos para que absorban bien los sabores.

4. Ajo bien dorado: El mojo de ajo es clave. Dóralo bien, pero cuidado con quemarlo, porque se vuelve amargo. Lo ideal es que quede crujiente y doradito.

5. Cocción rápida: Los camarones se cocinan rápido. No más de 2-3 minutos por lado. Si los dejas demasiado tiempo, se pondrán duros y gomosos.

6. Añade un toque de limón y cilantro: Al final de la cocción, añade un poco de zumo de limón y cilantro fresco. Le dará un toque fresco y delicioso.

Recuerda, la clave está en no sobrecocinarlos y en usar ingredientes frescos. Con estos trucos, tus camarones al mojo de ajo serán un éxito garantizado.

Cómo evitar que los camarones se pongan duros

Echar a perder unos buenos camarones al mojo de ajo por cocinarlos mal es una faena. Aquí te dejo algunos trucos para que te salgan perfectos.

• No te pases de cocción: Los camarones se cocinan rápido, en unos 2-3 minutos por cada lado. Si los dejas más tiempo, se ponen duros y gomosos.
• Marinarlos antes de cocinarlos: Un buen marinado no solo les da sabor, también ayuda a mantenerlos tiernos. Usa limón, ajo y un poco de aceite de oliva.
• Fuego alto: Cocina los camarones a fuego alto. Si el fuego está bajo, se cocinan lento y se endurecen.
• Usa una sartén bien caliente: Antes de poner los camarones, asegúrate de que la sartén esté muy caliente. Así se sellan rápido y no pierden jugos.
• No les quites la cáscara antes de cocinarlos: Cocinar los camarones con cáscara ayuda a que no se sequen y queden jugosos.

Si sigues estos consejos, tus camarones al mojo de ajo quedarán tiernos y deliciosos.

Espero que disfrutes cocinando estos deliciosos camarones al mojo de ajo tanto como yo. Recuerda que la clave está en no pasarte con el tiempo de cocción para que queden jugosos y llenos de sabor. ¡A disfrutar! ¡Buen provecho y a seguir cocinando deliciosas recetas mexicanas!