Cómo se llama la salsa con jamón y crema

Seguro que te ha pasado alguna vez: estás en un restaurante, ves un plato que te llama la atención y piensas, ¿cómo se llama esa salsa con jamón y crema? Pues bien, esa deliciosa combinación que hace que cualquier pasta o carne sepa a gloria tiene un nombre: salsa carbonara. Aunque hay muchas versiones y algunas controversias sobre los ingredientes exactos, la versión que incluye jamón y crema es bastante popular. En este artículo, vamos a desmenuzar los ingredientes, la preparación y algunos trucos para que te salga perfecta. ¡Vamos allá!

Qué significa la palabra scarparo

La palabra "scarparo" en realidad no tiene un significado directo en el ámbito de la gastronomía. Esta palabra proviene del italiano y, originalmente, se usaba para referirse a un zapatero.

Pero, ¿por qué te menciono esto en un artículo sobre una salsa con jamón y crema? Pues porque en el mundo de la cocina italiana, a veces se utilizan términos que tienen raíces en oficios o tradiciones, y no siempre tienen una traducción directa al español. Sin embargo, "scarparo" no se relaciona con una salsa específica.

Para ponerlo en contexto, en la región de Italia, los apodos y nombres de oficios antiguos a veces se cuelan en el nombre de platos o recetas. Aunque en este caso, "scarparo" no es el nombre de ninguna salsa en particular, es interesante saber que muchas recetas italianas tienen nombres ligados a la vida cotidiana y a los oficios tradicionales.

La salsa con jamón y crema que buscas puede referirse a la salsa carbonara (aunque tradicionalmente no lleva crema), o quizás a una salsa Alfredo que suele llevar nata (crema de leche). Ambas son muy populares y deliciosas.

Así que, si te encuentras con términos italianos como "scarparo", es bueno tener en cuenta su trasfondo histórico y cultural, aunque no sea directamente una referencia culinaria.

¿Cómo se puede definir una salsa?

Una salsa es como el alma de muchos platos. Básicamente, es una mezcla líquida o semi-líquida que se usa para añadir sabor, textura y, a veces, color a los alimentos. Vamos, que sin una buena salsa, muchos platos serían bastante sosos.

Las salsas pueden ser de muchos tipos y se preparan con una variedad de ingredientes. Te dejo algunos puntos clave para que te hagas una idea:

1. Base líquida: Agua, caldo, vino, leche, etc.
2. Agentes espesantes: Harina, maicena, yema de huevo, entre otros.
3. Saborizantes: Hierbas, especias, sal, azúcar, vinagre, etc.
4. Extras: Verduras, frutas, carnes, pescados.

Imagínate un buen plato de pasta sin salsa. Aburrido, ¿verdad? Pues ahí es donde la salsa entra en juego, haciendo magia y transformando algo simple en algo espectacular.

Una buena salsa puede elevar un plato de normalito a algo memorable.

Cuando hablamos de salsas con ingredientes específicos, como la de jamón y crema, estamos hablando de salsas que tienen una base concreta y se les añade un ingrediente principal que define su sabor y carácter. En este caso, el jamón y la crema, resultando en una salsa rica y cremosa que puede acompañar desde pastas hasta carnes y verduras.

Espero que te haya quedado claro que la salsa con jamón y crema se llama carbonara, aunque no es la versión original italiana. ¡Ahora es tu turno en la cocina! ¡A darle caña!