Libritos de calabacín con jamón y queso al horno

Si buscas una receta fácil y deliciosa, los libritos de calabacín con jamón y queso al horno son la opción perfecta. Este plato no solo es sabroso, sino también bastante saludable. El calabacín, al ser bajo en calorías y rico en nutrientes, es el protagonista ideal para una cena ligera o un aperitivo que sorprenda a tus invitados. Además, la combinación de jamón y queso le da ese toque irresistible que a todos nos encanta. Prepararlos es muy sencillo y no te llevará mucho tiempo. En este artículo, te voy a contar paso a paso cómo hacer estos libritos que, te aseguro, se convertirán en uno de tus platos favoritos.

¿Cómo escaldar calabacín?

Escaldar calabacín es un truco sencillo pero súper útil. Te va a venir de perlas para que los libritos de calabacín con jamón y queso al horno queden de lujo. Aquí te dejo los pasos para que lo hagas sin complicaciones:

1. Elige calabacines frescos: Asegúrate de que sean firmes y de un color verde brillante. Un buen calabacín hace la diferencia.

2. Lava bien los calabacines: Bajo el grifo, frota con suavidad para quitar cualquier rastro de tierra.

3. Corta los extremos: Quita las puntas y después corta el calabacín en rodajas finas o en tiras, según lo que necesites para tus libritos.

4. Prepara una olla con agua hirviendo: Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Añade un poco de sal para darle un toque extra.

5. Ten a mano un bol con agua helada: Llena un bol grande con agua fría y añade hielo. Esto es clave para detener la cocción del calabacín.

6. Escaldar: Mete las rodajas de calabacín en el agua hirviendo. Déjalas allí unos 1-2 minutos. No te pases, solo queremos ablandarlas un poco sin que pierdan su textura.

7. Choca térmico: Saca el calabacín del agua hirviendo y pásalo inmediatamente al bol con hielo. Déjalo allí otro par de minutos.

8. Escurre y seca: Saca las rodajas del agua helada y ponlas sobre papel de cocina para que se sequen bien.

El proceso de escaldado ayuda a mantener un color verde vibrante y una textura firme, lo que hará que tus libritos de calabacín sean más atractivos y deliciosos.

Como consejo extra, si quieres que el calabacín tenga un poquito más de sabor, puedes añadir unas gotas de limón al agua helada.

¡Listo! Ahora ya tienes tus calabacines escaldados y perfectos para montar esos libritos con jamón y queso que van a dejar a todos con la boca abierta.

Qué parte del calabacín se come

Cuando hablamos de calabacín, estamos refiriéndonos a uno de esos vegetales súper versátiles en la cocina. Prácticamente se puede aprovechar todo el calabacín. Aquí te lo desgloso:

1. Piel: La piel del calabacín es comestible y tiene un montón de beneficios. Es rica en fibra y vitaminas. Además, aporta un color y una textura extra a tus platos. Eso sí, asegúrate de lavarla bien antes de usarla.

2. Carne: Esta es la parte más usada del calabacín. Es suave, jugosa y absorbe muy bien los sabores. Perfecta para recetas como los libritos de calabacín con jamón y queso al horno. La puedes cortar en rodajas, en tiras o como más te guste.

3. Semillas: Aunque muchos prefieren quitarlas, las semillas del calabacín son totalmente comestibles. Son pequeñas y suaves, así que no molestan al masticar. Si el calabacín está muy maduro, las semillas pueden ser un poco más duras, pero nada que no se pueda manejar.

Para tus libritos de calabacín, te recomiendo que uses todo el calabacín. Corta el calabacín en rodajas finas, dejando la piel para que mantenga su forma y su textura. Luego, coloca una loncha de jamón y un poco de queso entre dos rodajas de calabacín y pasa todo al horno. El resultado es espectacular.

La clave está en aprovechar todas las partes del calabacín. Así no solo reduces desperdicios, sino que también añades más nutrientes a tu plato.

Así que, ya sabes, cuando prepares tus libritos de calabacín con jamón y queso al horno, no te olvides de usar todas las partes del calabacín. ¡A disfrutar!

Espero que disfrutes preparando y degustando estos libritos de calabacín con jamón y queso al horno. Gracias por leerme y ¡a cocinar se ha dicho!