Receta de pozole rojo de puerco para 30 personas

Si tienes una reunión grande y quieres sorprender a todos con un plato que nunca falla, el pozole rojo de puerco es tu mejor opción. Este plato tradicional mexicano no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en grandes cantidades. Aquí te dejo una receta detallada para que puedas prepararlo sin complicaciones.
Lo primero que necesitas es conseguir los ingredientes adecuados. Vas a necesitar maíz pozolero, carne de puerco (preferiblemente espaldilla y cabeza), chiles secos (guajillo y ancho), y un buen caldo de carne. No olvides las guarniciones: rábanos, lechuga, cebolla, orégano, limones y, por supuesto, unas buenas tortillas.
Sigue paso a paso esta receta y te aseguro que tus invitados quedarán encantados. Prepárate para cocinar y disfrutar de un platillo lleno de sabor y tradición. ¡Vamos a ello!
¿Cuántas personas comen con 1 kg de pozole?
A ver, la cantidad de personas que pueden comer con 1 kg de pozole varía un poco según el apetito de cada uno, pero vamos a hacer una estimación general.
Cuando hablamos de 1 kg de pozole, nos referimos a 1 kg de la mezcla ya cocida, incluyendo el maíz y la carne. Con esta cantidad, puedes servir aproximadamente a 4-5 personas si consideramos porciones generosas, y hasta 6 personas si las porciones son más moderadas.
Para un pozole rojo de puerco para 30 personas, necesitarás más o menos los siguientes ingredientes:
- Entre 6 y 7 kg de maíz cacahuazintle precocido
- Alrededor de 6 kg de carne de puerco, incluyendo cabeza, espinazo y pierna
- Chiles secos (guajillo y ancho) para el caldo
- Además de los aderezos típicos: cebolla, rábanos, lechuga, orégano, limón, y chile piquín
Recuerda que la cantidad de porciones puede variar porque el pozole es un plato que se suele acompañar con varios ingredientes extras que también llenan bastante. Así que no te preocupes si hay algún margen de error, porque normalmente el pozole rinde bastante bien.
Un truco: Si ves que no te va a alcanzar, puedes añadir un poco más de caldo para estirarlo, y nadie se quejará.
¿Cuánto se gasta en hacer pozole para 20 personas?
Si estás pensando en hacer un buen pozole rojo de puerco para 20 personas, aquí te dejo una idea aproximada de cuánto te puede costar. Claro, los precios pueden variar dependiendo de dónde compres los ingredientes, pero esto te dará una buena idea.
Ingredientes principales:
- Carne de puerco (espinazo, pierna, cabeza): alrededor de 6-7 kg. A unos 6-9 euros por kilo, estaríamos hablando de unos 42-63 euros.
- Maíz pozolero: unos 2-2.5 kg. Esto te puede costar entre 4-6 euros.
- Chiles secos (guajillo, ancho, etc.): unos 200-300 gramos. Aquí puedes gastar unos 3-5 euros.
- Condimentos (ajo, cebolla, orégano, comino, laurel): 2-3 euros en total.
Complementos y acompañamientos:
- Lechuga o repollo: unos 2-3 euros.
- Rábanos: 2-3 euros.
- Cebolla picada: 1-2 euros.
- Limones: 2-3 euros.
- Chile piquín o salsa picante: 1-2 euros.
- Otras cosas como tostadas o tortillas: 5-8 euros.
Si sumamos todo, el gasto total estaría entre 64 y 95 euros aproximadamente.
Este cálculo es aproximado, y puede variar dependiendo de dónde compres los ingredientes y si encuentras alguna oferta. Lo importante es que tengas una idea de lo que podrías gastar. Ahora, ¡manos a la obra y a disfrutar de un buen pozole rojo de puerco!
Espero que disfrutes preparando este delicioso pozole rojo de puerco para toda la familia y amigos. ¡Seguro te quedará espectacular! ¡Gracias por leer y probar la receta!
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