Cómo hacer chipirones a la plancha sin que se encojan

¿Te ha pasado que intentas cocinar esos deliciosos chipirones a la plancha y terminan encogidos y duros como una piedra? No te preocupes, no eres el único. Conseguir que queden perfectos puede parecer complicado, pero con unos cuantos trucos, tus chipirones podrán ser la estrella de la mesa. En este artículo, te voy a enseñar cómo prepararlos para que mantengan su tamaño y textura, y puedas presumir de ser un auténtico chef en casa. Así que, ponte el delantal, que vamos a descubrir todos los secretos para cocinar unos chipirones a la plancha dignos de un restaurante de lujo.

Truco para que los calamares no queden duros

¿Te ha pasado alguna vez que los calamares se vuelven como chicle cuando los cocinas? No te preocupes, es más común de lo que piensas. Pero tengo un par de trucos para que eso no te vuelva a pasar.

• Tiempo de cocción: Lo más importante es el tiempo que los mantienes en la plancha. Los calamares son como el oro, necesitan el tiempo justo y exacto. Si los dejas mucho rato, se vuelven duros. Cocínalos a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado. ¡No más!
• Marinada: Antes de llevarlos a la plancha, puedes dejarlos marinar en leche durante unos 30 minutos. Esto ayudará a ablandar sus fibras. Si no tienes leche, el truco también funciona con yogur natural.
• Temperatura de la plancha: La plancha tiene que estar muy caliente. Si los pones en una plancha fría o tibia, liberarán agua y se cocerán en vez de asarse, lo que los deja duros.
• Sal: Añade la sal al final de la cocción. Si la agregas al principio, extraerá el agua de los calamares y los dejará secos y duros.

"El secreto está en el tiempo y la temperatura. No subestimes la importancia de una plancha bien caliente y una cocción rápida."

Con estos consejos, tus calamares a la plancha quedarán tiernos y jugosos. ¡A disfrutar!

¿Cuántas calorías tienen los chipirones a la plancha?

Los chipirones a la plancha son una opción ideal si buscas algo sabroso y bajo en calorías. Estos pequeños calamares tienen alrededor de 80-100 calorías por cada 100 gramos. Esto puede variar un poco dependiendo de cómo los prepares y de los ingredientes adicionales que uses.

Lo bueno de los chipirones es que son una excelente fuente de proteínas y casi no tienen grasa. Además, aportan minerales y vitaminas esenciales, como el hierro y la vitamina B12. Así que, no solo estás cuidando la línea, sino también tu salud en general.

"Si quieres mantener las calorías bajas, evita añadir mucho aceite o salsas pesadas. Un chorrito de aceite de oliva y un poco de limón son más que suficientes para realzar su sabor natural."

Para que veas cómo se desglosan las calorías:

• Proteínas: 15-20 gramos
• Grasas: 1-2 gramos
• Carbohidratos: Menos de 1 gramo

Así que ya sabes, cuando prepares tus chipirones a la plancha, no solo serán deliciosos, sino también una opción saludable y baja en calorías.

¡Listo! Ya sabes cómo hacer que los chipirones queden perfectos y no se encojan. Practica estos trucos y verás la diferencia en tus platos. ¡Gracias por leer y buen provecho!