Cómo sacar el amargo de la berenjena con sal

¿Te ha pasado alguna vez que al cocinar berenjena, te das cuenta de que tiene un sabor amargo que lo arruina todo? No te preocupes, no eres el único. La berenjena puede ser una delicia en muchos platos, pero ese amargor puede ser un verdadero fastidio. Aquí te voy a enseñar un truco sencillo con sal que te va a cambiar la vida. Es fácil, rápido y no requiere de ingredientes raros. Así que, saca esa berenjena del frutero y prepárate para descubrir cómo eliminar ese sabor molesto de una vez por todas. ¿Listo? ¡Vamos a ello!

¿Cuánto tiempo tiene que estar la berenjena en sal?

Para quitarle el amargor a la berenjena, hay que dejarla reposar con sal. Este proceso es más fácil de lo que parece. Aquí te explico cómo hacerlo y cuánto tiempo necesitas.

1. Corta la berenjena en rodajas o en tiras, según lo que necesites para tu receta.
2. Coloca las rodajas en un colador grande o en una bandeja con rejilla.
3. Espolvorea sal gruesa sobre ambas caras de las rodajas. La sal ayudará a extraer el líquido amargo de la berenjena.

¿Cuánto tiempo tiene que estar así? Aquí está la clave:

Necesitas dejar la berenjena con sal al menos entre 20 y 30 minutos. Este tiempo es suficiente para que la sal haga su trabajo y elimine el amargor.

Después de este tiempo, notarás que las rodajas han soltado bastante líquido. Enjuágalas bien bajo el grifo para quitar el exceso de sal y sécalas con papel de cocina.

Algunos prefieren dejarlas hasta una hora si quieren asegurarse de eliminar completamente el sabor amargo, pero con media hora suele ser suficiente.

Una vez que sigas estos pasos, tu berenjena estará lista para cocinarse sin ese desagradable sabor amargo. ¡A disfrutar de tus platos!

Cómo quitar el sabor amargo de la berenjena con sal

Para que la berenjena no te deje esa sensación amarga en la boca, hay un truco muy sencillo que puedes usar: la sal. Aquí te cuento cómo hacerlo:

1. Corta la berenjena en rodajas o en cubos, como prefieras. Lo importante es que todas las piezas sean más o menos del mismo tamaño.
2. Coloca las piezas en un colador grande y espolvorea sal por encima. No te cortes, échale bastante.
3. Deja que repose durante unos 30 minutos. La sal va a hacer que la berenjena suelte su líquido amargo.
4. Pasado este tiempo, verás que han soltado bastante agua. Lávalas bien bajo el grifo para quitar el exceso de sal.
5. Sécalas con papel de cocina.

Este proceso de salazón no solo elimina el amargor, sino que también ayuda a que las berenjenas absorban menos aceite al cocinarlas.

El truco de la sal es un clásico que nunca falla.

Espero que estos consejos te hayan sido útiles para quitar el amargor de la berenjena y que disfrutes cocinando platos deliciosos. ¡Disfruta de tus recetas y buen provecho!