Cómo se hace el bacalao con tomate y pimientos

¿Te encanta comer bien pero te da pereza cocinar? Pues hoy te traigo una receta fácil y deliciosa: bacalao con tomate y pimientos. Este plato es un clásico en la cocina española y tiene un sabor espectacular. En serio, no necesitas ser un chef para prepararlo. Lo mejor de todo es que los ingredientes son súper básicos y probablemente ya los tengas en tu cocina. Así que ponte el delantal y vamos a cocinar este delicioso bacalao que te dejará chupándote los dedos. ¡Vas a ver lo sencillo que es!
¿Cómo se fríe el bacalao con la piel hacia arriba o hacia abajo?
Cuando vayas a freír el bacalao, hay una regla de oro: siempre empieza con la piel hacia abajo. Esto tiene varias ventajas:
- La piel se vuelve crujiente y dorada.
- Protege la carne del calor directo, evitando que se seque.
- El pescado mantiene mejor su forma.
Para hacerlo bien, asegúrate de que la sartén esté caliente y con suficiente aceite. Coloca el bacalao con la piel hacia abajo y deja que se cocine sin moverlo durante unos minutos. Esto permite que la piel se adhiera a la sartén y se dore adecuadamente.
Importante: No intentes darle la vuelta demasiado pronto. Espera a que la piel esté bien dorada y crujiente antes de girarlo.
El truco está en la paciencia: deja que la piel haga su trabajo.
Después de que la piel esté dorada, gira el bacalao y cocina por el otro lado solo un par de minutos más. La carne debe quedar jugosa y tierna. ¡Y ya está! Bacalao frito perfecto para acompañar con tomate y pimientos.
Calorías del bacalao con tomate
Vale, el bacalao con tomate es un plato que se suele considerar bastante saludable, pero como todo, depende de cómo lo prepares. Vamos a desglosarlo un poco.
El bacalao en sí es un pescado blanco que es bajo en grasa. Para que te hagas una idea, 100 gramos de bacalao fresco tienen alrededor de 82 calorías. Además, es una fuente excelente de proteínas y tiene vitaminas como la B12 y minerales como el selenio.
Ahora, el tomate. Si usas tomate fresco, unos 100 gramos de tomate aportan unas 18 calorías. El problema viene cuando hablamos del tomate frito o las salsas de tomate preparadas, que pueden tener más calorías debido al aceite y al azúcar añadido. Dependiendo de la marca, una salsa de tomate puede tener entre 50 y 100 calorías por cada 100 gramos.
Vamos a suponer que haces una receta clásica de bacalao con tomate:
1. Bacalao fresco: 200 gramos (164 calorías)
2. Tomate fresco: 150 gramos (27 calorías)
3. Aceite de oliva: 2 cucharadas (238 calorías)
Entonces, solo con estos ingredientes, el total de calorías sería aproximadamente 429 calorías. Claro, esto puede variar si decides añadir otros ingredientes como pimientos, cebolla o incluso azúcar para la salsa.
El aceite de oliva es una parte importante en la receta porque aporta mucho sabor, pero también muchas calorías. Si quieres reducir un poco la cuenta calórica, puedes usar menos aceite o optar por una preparación al horno o al vapor.
Recuerda que las calorías no son lo único importante. El bacalao con tomate es una opción rica en nutrientes y muy sabrosa, perfecta para una comida equilibrada.
¡Espero que disfrutes de tu delicioso bacalao con tomate y pimientos! Gracias por seguir esta receta, y recuerda que siempre es genial experimentar en la cocina. ¡Nos leemos pronto!

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