¿Por qué las botellas de vino tienen la base hundida?

Las botellas de vino son todo un mundo en sí mismas. Seguro que te has fijado en ese detalle curioso que tienen en común: la base hundida. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué? Pues no es solo por estética, aunque quede muy elegante. Hay razones prácticas y hasta históricas detrás de esa forma característica. Desde mejorar la estabilidad de la botella, hasta facilitar la recogida de sedimentos, pasando por el control de la presión interna. Y sí, también hay un toque de tradición y hasta un poco de marketing en todo esto. Vamos a descubrirlo juntos.

La profundidad del fondo de una botella de vino

¿Te has fijado alguna vez en el fondo de una botella de vino? Tiene una forma peculiar, ¿verdad? Esa base hundida, conocida como punt en inglés y picada en español, no está ahí por casualidad.

Primero, hablemos de la estabilidad. Un fondo hundido le da a la botella un centro de gravedad más bajo, lo que significa menos riesgo de que se vuelque. A nadie le gusta un accidente con vino, ¿no?

Otra razón es la resistencia. Las botellas con el fondo hundido soportan mejor la presión interna, especialmente en el caso de los vinos espumosos y champañas. La forma cóncava distribuye la presión de manera más uniforme, lo que reduce las posibilidades de que la botella se rompa.

Además, está el tema del sedimento. En vinos más añejos, es común que se forme sedimento. El fondo hundido ayuda a que ese sedimento se acumule en el borde, lejos del cuello de la botella, para que no termine en tu copa.

Por último, el manejo y el servicio. Algunos camareros y sumilleres prefieren sostener la botella por su base, metiendo el dedo en la picada, lo que les da un mejor control al servir.

¿Por qué las botellas de vino tienen la base hundida?

Las botellas de vino con el fondo hundido no son una casualidad ni una moda reciente. Este diseño tiene varias razones de peso:

1. Estabilidad: El fondo hundido, también conocido como "punt", proporciona más estabilidad a la botella cuando está de pie. Al distribuir el peso de manera más uniforme, es menos probable que se vuelque.

2. Sedimentos: En vinos más viejos o aquellos que no han sido filtrados, los sedimentos se acumulan en la base. El punt ayuda a que estos sedimentos se queden en el fondo al servir el vino, evitando que lleguen a tu copa.

3. Resistencia: Aumenta la resistencia de la botella a la presión interna, especialmente en los vinos espumosos. La forma cóncava permite que la botella soporte mejor la presión del gas.

4. Servicio: Facilita el agarre de la botella al servir. Muchos sommeliers usan el punt para sujetar la botella con el pulgar mientras vierten el vino, lo que da un toque de elegancia y control.

5. Estética: Aporta un toque clásico y elegante. Una botella con fondo hundido suele asociarse con calidad y tradición.