Qué hacer con las sobras de una pierna de cordero

Tener sobras de una jugosa pierna de cordero es casi un lujo, pero no siempre sabemos qué hacer con ellas. En vez de dejar que se queden olvidadas en el frigorífico, ¿por qué no les das una segunda vida? Aquí te voy a contar algunas ideas para aprovechar al máximo esas sabrosas sobras de cordero. Desde unas croquetas de rechupete hasta un curry que te hará viajar con el paladar, las posibilidades son muchas. Así que, saca ese tupper de la nevera y prepárate para disfrutar, porque esas sobras aún tienen mucho que ofrecer.
Pierna de cordero: cuánto dura en la nevera
La pierna de cordero es una delicia, pero a veces nos pasamos con las cantidades y terminamos con sobras. Así que, ¿cuánto dura en la nevera?
Bueno, una pierna de cordero cocida puede mantenerse en buen estado en la nevera entre 3 a 4 días.
Es crucial almacenarla correctamente:
1. Envuelve bien la pierna en papel de aluminio o colócala en un recipiente hermético.
2. Guarda siempre en la parte más fría de la nevera, generalmente en la zona de las carnes.
3. Si ves que no la vas a consumir pronto, mejor congélala. En el congelador, la pierna de cordero puede durar hasta 6 meses sin perder calidad.
Un truco para saber si la carne está en buen estado es olerla y observar su color. Si notas algo raro, mejor no te arriesgues. Así que, ¡a disfrutar de esas sobras sin preocupaciones!
Todo lo que se aprovecha del cordero
El cordero es una maravilla porque prácticamente se puede aprovechar todo. Cada parte tiene su propio encanto culinario, así que no tires nada y sácale partido a cada pedacito.
La pierna es un clásico. Asada, a la parrilla o en guisos, siempre es un éxito. Pero ¿qué pasa con las sobras? Con esos trozos puedes hacer unas deliciosas croquetas o un buen estofado. Si te sobra mucho, desmenúzalo y úsalo en empanadas o pasteles de carne.
El costillar es otra joya. Las costillas al horno con un toque de romero son un manjar. Y si te quedan huesos, no los tires. Úsalos para hacer un caldo que será la base perfecta para sopas o salsas.
El cuello y las paletillas son ideales para guisos y estofados. Son partes que, aunque tienen más hueso, aportan mucho sabor. Deshuesa lo que te quede y prepara una rica sopa o una salsa demi-glace.
Las vísceras también tienen su sitio en la cocina. Los riñones y el hígado pueden ser la base de unos patés impresionantes. Y si te animas, los sesos empanados son una delicatessen.
No olvides el hueso de la pierna. Es un tesoro para hacer un buen fondo. Hiérvelo con algunas verduras y tendrás una base riquísima para muchas recetas.
Una buena práctica es aprovechar el cordero al máximo y no desperdiciar nada. Con un poco de creatividad, cada parte puede convertirse en un plato delicioso.
Recuerda, la clave está en no tirar nada y siempre buscar la manera de reutilizar cada parte. Así, además de ahorrar, le das un toque especial a tu cocina.
¡Espero que estas ideas te hayan inspirado para aprovechar al máximo las sobras de tu pierna de cordero! No hay excusas para desperdiciar comida. ¡A darle caña a esas recetas y disfrutar de cada bocado! ¡Gracias por leer y hasta la próxima receta!
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