Qué se le pone a la masa para hacer sopes

¿Te has preguntado alguna vez qué hace que los sopes tengan ese sabor y textura tan únicos? La clave está en la masa. No es solo maíz molido; lleva algunos ingredientes específicos que le dan ese toque especial. Primero, asegúrate de usar harina de maíz nixtamalizado, que es diferente a la harina de maíz convencional. Luego, necesitas un poco de manteca de cerdo o aceite, fundamental para darle suavidad a la masa. Y no olvides el caldo, que puede ser de pollo o de verduras, para darle más sabor. Ah, y una pizca de sal, claro. Estos ingredientes juntos crean la base perfecta para tus sopes. ¿Listo para ponerte manos a la obra?

¿Qué llevan los sopes?

Los sopes son un antojito mexicano que mola un montón. Su base es una especie de tortilla gruesa hecha de maíz. Para preparar la masa, se utiliza harina de maíz nixtamalizado, también conocida como masa harina. Esta harina se mezcla con agua y un poco de sal hasta obtener una masa homogénea.

Una vez tienes la masa lista, lo siguiente es darle forma. Se hacen pequeñas bolitas que luego se aplastan hasta formar discos. Esos discos se cocinan en un comal o sartén caliente, hasta que estén cocidos por ambos lados. Luego, se pellizcan los bordes para formar un borde pequeño que ayudará a contener los ingredientes.

Los sopes llevan una variedad de ingredientes encima. Aquí te dejo una lista de lo más común:

1. Frijoles refritos: esparcidos como base sobre el sope.
2. Carne: puede ser pollo desmenuzado, carne de res, chorizo, o incluso tinga de pollo.
3. Lechuga o repollo rallado: para darle frescura y un toque crujiente.
4. Queso: normalmente se usa queso fresco o cotija, desmenuzado por encima.
5. Crema: un chorrito para darle un toque cremoso.
6. Salsa: puede ser verde o roja, según el gusto.

Los sopes permiten una gran variedad de combinaciones, así que puedes ponerles lo que más te guste. Además, a veces se les añade aguacate, cebolla, rábanos en rodajas y un toque de limón.

Recuerda, lo importante es que la masa esté bien hecha y que los ingredientes sean frescos.

Así que ya sabes, la base es fundamental, pero los toppings son lo que hacen de los sopes una delicia. ¡Buen provecho!

¿Qué significa sope en México?

Un sope es una especie de antojito mexicano que tiene como base una masa de maíz gruesa y redonda. A diferencia de las tortillas, los sopes son más pequeños y tienen los bordes levantados, lo que les permite contener diversos ingredientes encima. Es como una especie de "platito" comestible.

El sope se fríe ligeramente para darle una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Sobre la masa, se suelen poner distintos ingredientes como frijoles, carnes (pollo, res o cerdo), lechuga, queso, crema y salsa.

Los sopes son muy versátiles y se pueden personalizar al gusto. Aquí te dejo una lista de los ingredientes más comunes que se le añaden a la masa para hacer sopes:

1. Frijoles refritos: Normalmente es el primer ingrediente que se añade sobre la masa.
2. Carne: Puede ser pollo desmenuzado, carne de res o cerdo.
3. Verduras: Lechuga, cebolla y tomate son imprescindibles.
4. Queso: Queso fresco rallado o en trozos.
5. Crema: Un toque de crema agria para darle suavidad.
6. Salsa: Roja o verde, según tu preferencia.
7. Aguacate: Opcional, pero le da un sabor delicioso.

En México, los sopes no solo son una comida, sino una experiencia cultural y familiar.

Calorías en un sope

Cuando hablamos de las calorías en un sope, hay que tener en cuenta que varían según los ingredientes y la forma de preparación. Un sope típico, sin aderezos, tiene una base de masa de maíz, que ya aporta una cantidad considerable de calorías.

Un sope de tamaño promedio puede tener entre 150 y 200 calorías solo por la masa. Pero ojo, porque eso es solo el principio. Aquí tienes un desglose aproximado de las calorías adicionales según los ingredientes más comunes:

1. Frijoles: Una cucharada de frijoles refritos puede añadir unas 40-50 calorías.
2. Queso fresco: Una porción pequeña de queso fresco suma otras 50-60 calorías.
3. Carne: Si le pones carne (pollo, res, cerdo), añade entre 70 y 100 calorías por porción.
4. Salsa: Las salsas suelen ser bajas en calorías, pero dependen de los ingredientes. Una cucharada de salsa roja o verde puede tener entre 5 y 10 calorías.
5. Crema: Un toque de crema puede añadir 20-30 calorías.
6. Lechuga y otros vegetales: Las verduras son casi insignificantes en términos de calorías, pero añaden volumen y textura.

Así que, sumando todo, un sope completo puede llegar fácilmente a las 300-400 calorías.

Recuerda que estas cifras son aproximadas y pueden variar dependiendo de la cantidad y el tipo de cada ingrediente.

¡Gracias por leer! Espero que te haya sido útil para preparar unos sopes bien ricos. ¡A darle caña a la cocina y disfrutar!