¿Se pueden congelar las croquetas de patata y bacalao?

¿Has preparado una tanda de croquetas de patata y bacalao y te ha sobrado un montón? No te preocupes, congelarlas es una opción totalmente viable. En este artículo te contaré cómo hacerlo para que mantengan su sabor y textura. La clave está en entender algunos trucos básicos y técnicas que harán que tus croquetas estén perfectas incluso después de pasar por el congelador. Así que, si quieres ahorrar tiempo y tener siempre a mano esta delicia, sigue leyendo. Vamos a entrar en detalle sobre cómo hacerlo sin que pierdan su encanto.

¿Cómo congelar las croquetas de bacalao?

Congelar croquetas de bacalao es súper sencillo y una manera genial de tener un aperitivo listo en cualquier momento. Aquí te dejo el proceso paso a paso:

1. Prepara las croquetas como de costumbre. Haz la mezcla de bacalao, patata y los demás ingredientes, y luego forma las croquetas.

2. Antes de freírlas, reboza las croquetas en huevo batido y pan rallado. Este paso es importante porque el rebozado ayuda a mantener la forma y textura cuando se congelen.

3. Coloca las croquetas en una bandeja, asegurándote de que no se toquen entre sí. Esto evitará que se peguen.

4. Mete la bandeja en el congelador durante unas 2-3 horas, o hasta que las croquetas estén bien congeladas. Este proceso se llama "congelación flash" y es clave para que no se deformen.

5. Una vez estén duras, sácalas del congelador y guárdalas en bolsas de congelación o en un recipiente hermético. No olvides etiquetar con la fecha para controlar la frescura.

6. Para cocinarlas, no hace falta descongelarlas previamente. Fríelas directamente en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Esto mantiene la textura crujiente por fuera y suave por dentro.

¿Un truco extra? Si quieres que queden aún más crujientes, pásalas por pan rallado una segunda vez antes de freírlas.

Congelar las croquetas de bacalao de esta manera te asegura que siempre tendrás una opción deliciosa y rápida a mano.

Cómo conservar croquetas en el congelador

Si te estás preguntando cómo conservar croquetas de patata y bacalao en el congelador, aquí tienes unos trucos que te pueden salvar el día. Lo primero es que las croquetas se pueden congelar sin problema, pero hay que seguir unos pasos para que no pierdan su textura ni sabor.

1. Preparación: Una vez tengas las croquetas formadas, colócalas en una bandeja sin que se toquen. Esto es clave para que no se peguen unas a otras cuando las congeles.

2. Precongelado: Mete la bandeja en el congelador un par de horas. Esto hace que las croquetas se endurezcan un poco y sea más fácil almacenarlas después.

3. Almacenamiento: Una vez precongeladas, pásalas a una bolsa de congelación o a un tupper hermético. Asegúrate de sacar todo el aire de la bolsa antes de cerrarla.

Consejo: Etiqueta la bolsa o el tupper con la fecha en la que las metiste al congelador. Así sabrás cuánto tiempo llevan ahí.

4. Duración: Las croquetas caseras se conservan bien en el congelador entre 1 y 3 meses. Más tiempo puede afectar su sabor y textura.

Un error común es no precongelarlas y meterlas directamente en una bolsa. Esto hace que se peguen y se deformen.

5. Cocción: Cuando las vayas a cocinar, no hace falta descongelarlas. Directamente del congelador al aceite caliente, así mantendrán su forma y quedarán crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Con estos pasos, tendrás croquetas listas para cualquier ocasión, sin perder su calidad.

¡Y claro que se pueden congelar! Solo recuerda que al descongelar, es mejor hacerlo lentamente en la nevera para mantener la textura y sabor. ¡Gracias por leer y buen provecho!